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是的，苹果手机不打电话时也可以进行录音。具体方法如下。
1、通过语音备忘录录音：打开语音备忘录，点击开始录音，录制完毕后点击停止即可。
2、通过第三方应用进行录音：有许多第三方应用如“录音笔”、“录音大师”等可以提供录音服务，只需在App Store中下载并安装这些应用，然后按照其操作指南进行录音即可。
需要注意的是，使用第三方应用录音时可能需要授予应用访问存储的权限，以便保存录制的音频，长时间录音可能会消耗较多电量，建议充电时进行录音。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果手机的用户手册或咨询专业人士。